葡式馬拉盞 (Belachan) 是啥東東?

感謝八大電視『 大特寫 』節目

主持人侯昌明特別推薦!!

聽過港式XO醬吧! 葡式馬拉盞 就是比XO

醬還要美味 的 乾式XO醬 !!它不僅能 拌炒

飯麵、夾 饅頭配麵包 ， 也可作為 炒青

菜、煲湯 的配料，更是一道 下 酒 的美

味，早餐 店還可以拿它 當作包在 飯糰、

壽司 中 的秘密武器喔；在素有美食天堂稱

呼的澳門，得靠排隊才買得到呢！真是個

好好味的異國醬料，保證讓您一吃上癮、

再試成主顧。

馬拉盞 原是緬甸人的美味醬 料，由 蝦

仁、乾蔥 等炒製而成，早年傳入澳門後

經過改良，加 入當 地特有的 海 小蝦、花

蟹肉、干貝、火腿 等材料炮製後更 加美

味， 因而獲得口碑廣為流傳，就連當地不

少 茶餐 廳也趁勢推 出 馬拉盞炒通菜〈 空

心菜〉，成為澳 門美食中一道令人驚艷

的菜色，所以才有 葡式馬拉盞 的 美稱。

吃法：  

→ 拌炒飯麵      → 夾饅頭、送麵包

→ 炒青菜〈空心菜、大陸妹、芹菜魷魚、

苦瓜、小黃瓜、高麗菜等許多許多〉、炒

海瓜子、炒蛤蠣類  

→ 下酒小味 →湯圓、水餃入餡  

→ 飯糰蛋餅壽司配料【 早餐店客人會強強滾喔 !! 】

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新消息: 馬拉盞 因為太好吃了 造成搶購..老闆說到貨日8/13(星期四)..還有可能更新喔